Клинок складного ножа Ganzo G720 зроблений зі сталі з високим вмістом вуглецю марки 440C. Вона добре протистоїть корозії, довго тримає заточку. Твердість цього матеріалу дорівнює + -58 одиниць за шкалою Роквелла. Розмір ножа такий, що його зручно носити з собою в кишені або брати з собою на заміський відпочинок. Але довжини клинка в 9 см досить, щоб користуватися ним було зручно. Лезо з прямою заточкою, товщина 4 мм.

Рукоятка з рифленого пластика G10. Ніж не буде вислизати навіть якщо руки мокрі або в рукавичках. Матеріал добре переносить механічний і хімічний вплив. До того ж, він легкий, що дозволяє знизити загальну вагу ножа. Для моделі Ganzo G720 цей показник дорівнює 205 г.

Щоб ніж не відкрився чи не закрився випадково, виробники забезпечили його надійним фіксуючим механізмом на основі штифта - замком Axis. Ще одна деталь для зручності користувачів - це металева кліпса на корпусі. З її допомогою можна прикріпити Ganzo G720 на ремінь, щоб ніж завжди залишався в межах швидкої доступності.